| 词条 | 早堂面 |
| 释义 | § 简介 以清晨供应为主，故名早堂面。用鳝鱼，母鸡，猪肉及各种佐料烹制成的燥子，偶尔放些炸制的小猪肉丸子。并用鸡、猪骨、鳝鱼骨头熬制原汤做成。每碗面条约有原汁汤250克，酱肉丁10克，鸡肉2片，瘦肉2片，酥鳝鱼4段。面条柔软有韧性，鳝鱼酥香，鸡肉鲜嫩，瘦肉醇香，汤汁中有鸡、鱼、肉味。 § 特色 如同武汉人爱吃热干面一样，许多荆州人都将早堂面作为自己的早餐。 |
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