菜系及功能:家常菜谱 椒麻毛肚原料:毛肚：300克。葱叶20克，花椒粉l克，花椒油5克，精盐3克，色拉油15克。

椒麻毛肚的做法:

1)白净毛肚洗净，切成片块，入沸水锅中氽一下捞出，盛于盘中。

2)用榨汁机将葱叶绞成葱茸，盛于小碗内，加入精盐、花椒粉、花椒油、色拉油调匀，淋于盘中毛肚片上即成。

料理要诀：此菜制作的关键在于氽毛肚，过老过生都不脆嫩。