菜系：
原料：
制作：
制作提示
鲁菜
主料：大黄鱼1条
辅料：葱 姜 料酒
调料：面酱 糖 酱油 花生 油 蚝油
1将大黄鱼开膛洗净，两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用
2锅中放入大约300克油，油热后放入大黄鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
3锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，
4放入炸好的大黄鱼，逐渐加入热水
5开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘
酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小
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