食材明细

制作方法

食材明细

主料：

牛肉大概200克

大土豆 一个又3/4个

木耳 适量

干香菇 4朵

调料：

豆瓣酱、大蒜、葱、姜、蒜、糖、水、香菇水、油、料酒、生抽、八角。

可要可不要的：

干辣椒、XO牛肉调味料。

制作方法

1、牛肉泡水，把血水挤出来。把主要材料全部切块，香菇和木耳泡开，是否要切看个人口味，喜欢吃大块的就不用切了。葱切段，蒜剥皮，姜切片。泡香菇和木耳的水留着备用。

2、牛肉块加入适量生抽和料酒，加入葱姜蒜腌渍一会儿后，把葱姜蒜从里面挑出来备用。

3、起锅放入适量油，烧热后，加入豆瓣酱，葱姜蒜和适量水，放入适量的糖调味，混合均匀后盛入碗中备用。

4、可另起锅，倒入适量的油，烧热后放入干辣椒翻炒。出香味时，倒入牛肉一起炒。

5、牛肉出汁了之后，放入土豆一起翻炒一会儿，然后加入香菇水，稍微让土豆煮一会儿。然后放入XO料，使其融入汤汁中。XO料的主要目的就是增加牛肉的味道，可以不放。

6、放入木耳和香菇，搅拌一下，稍微煮一下，然后加入水刚没过材料，再接着煮一下。倒入炒好的豆瓣酱，与材料们混合均匀后，放入八角，盖上锅盖焖煮。如果之前的香菇水足够的话，就不用加了。

7、焖的过程中，可以翻滚一下材料，让材料们入味均匀点。若味道不够，可加少量生抽调味。是否起锅，看土豆是否已经软绵，有味道。牛肉是否达到了理想的口感。一切就绪，起锅入碗。