主要用料

烹饪方法

美食特点

生活小提示

主要用料

主料：肉蟹；

辅料：鸡蛋、美人椒；

调料：盐、味精、料酒、蚝油、红油、番茄沙司、早餐奶；

烹饪方法

1、将螃蟹拆成块，加盐、料酒、干淀粉腌制，美人椒切末，锅中加油，下入辣椒碎煸炒出红油，放入蒜蓉、白糖、白醋炒匀制成酸辣酱备用；

2、将腌制过的螃蟹放入油锅略炸出锅备用；

3、锅中留底油，下番茄酱炒匀，加料酒、蚝油、老抽，放入螃蟹，加少许清水，调入盐、酸辣酱，烧制2分钟，将螃蟹盛出装盘，鸡蛋加少许早餐奶搅匀，倒入锅中的汤汁翻炒均匀，放入香葱段、味精、红油出锅浇在螃蟹上即可。

美食特点

此菜具有色泽红润，微辣酸甜的特点。

生活小提示

1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃;二是生蟹或夹生蟹不能吃;三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。