| 词条 | 好学易做东北菜 |
| 释义 | 图书信息书 名: 好学易做东北菜 作 者：张彩云 出版社： 求真出版社 出版时间： 2010年03月 ISBN: 9787802580367 开本： 16开 定价: 22.00 元 内容简介人无论走到哪里，最难忘的还是家乡菜。因为身在北京，想念东北家乡菜而开始学习做菜，并因此结识了许多跟我一样身在异地甚至国外的东北老乡，还有嫁给东北老公的南方媳妇，当然也不乏因为我的东北菜而爱上简单易做的东北美食的南方姑娘…… 写美食的最大乐趣除了与家人分享，就是通过美食认识了许多的朋友。 许多博友跟我说做不好东北菜，说到东北菜，我想说一下“做菜的意境”，绘画有意境、书法有意境，做菜也有意境。东北菜的意境就是豪放大气却又粗中有细，应如书法中的草书、绘画中的山水写意画，看似简单，却最不容易做好。 要做好东北菜，就像中国的写意山水画，该泼墨的时候就要泼墨，该惜墨的时候就要惜墨，该放就放该收就收。 如果说云南菜有阴柔之美、广东菜有精细之美、四川菜有火辣之美，那么豪放则是东北菜的灵魂。 身在家乡的时候并不觉得家乡的好，离开家乡这么久，因为做东北家乡菜更爱东北家乡人，豪放大气、豁达开朗、勤奋坚强、幽默乐观、热情好客、乐于助人，虽然粗犷但也粗中有细，我想这就是东北人的魂。 爱上东北爱上东北家乡菜。 作者简介Summer（张彩云），生于东北，现居北京。拥有巨蟹座的显著特征，喜欢美食并热爱东北家乡菜。她从2006年开始写美食至今，成为新浪美食名博，其美食博客点击量过千万，日点击量过万。并为阿邦网东北菜专栏帮手，多家美食生活杂志的自由撰稿人，多次参加电视，广播美食节目的录制。她喜欢质朴的食物，简单的生活，觉得简单烹饪是对食物的最大尊重。她的美食博客是许多人忍不住光顾的地方，大家喜欢她的美食，更欣赏她恬淡的生活态度。有人说，“抓住男人的心就要抓住男人的胃”，对于这样的话她并不赞成，但她认为“女人会做菜的确是一件可以锦上添花的事儿”。在她的美食博客里将有更多的美食与生活的感悟与您分享。 图书目录Part 1 馋人爱吃肉 白菜木耳炒肚片 尖椒炒猪肝 尖椒炒肥肠 芹菜炒肉丝 辣白菜炒五花肉 肉炒尖椒干豆腐 榛蘑炒土豆片 肉炒酸菜粉 香煎带鱼 肉丝炒豆角 锅包肉 熏干豆腐卷 酱骨头 排骨炖豆角一锅出 排骨炖榛蘑 猪肉榛蘑炖粉条 东北乱炖 酸菜白肉 酸菜脊骨炖豆腐 土豆烧牛肉 牛肉酱小土豆 鲫鱼炖豆腐 小鸡炖蘑菇 五彩大拉皮 凉拌海蜇黄瓜丝 肉皮冻 Part 2 素食也美味 菠菜鸡蛋炒粉丝 地三鲜 东北酱拌小菜 蒜茄子 韩式拌干豆腐丝 尖椒炒土豆丝 辣白菜 老虎菜 凉拌玉米豆角 松仁玉米 蒜泥茄子 酱茄子土豆 干豆腐青菜卷 洋葱鸡蛋炒粉条 Part 3 懒人爱喝汤 辣白菜汤 牛肉萝卜汤 羊肉酸菜粉丝汤 羊肉萝卜粉丝汤 Part 4 面食米饭香 玻璃叶饼 葱油发面饼 东北大麻花 刀切馒头 东北饭包 东北黏豆包 油炸糕 煎饼韭菜盒子 萝卜丝饼 高粱米水饭 酸菜蒸饺 玉米面贴饼子 双色花卷 玉米面团子 猪肉西葫芦圆白菜包子 猪肉芹菜水饺 …… |
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