保健食品功效成分及危害物质的分析

作者： 唐英章 出版社： 中国标准出版社 出版日期： 2004年12月

ISBN： 7-5066-3635-2 开本： 16 开

类别： 分析化学及仪器 页数： 212 页

简介

本书共分9章，其内容包括减肥类保健食品及其分析技术、降血脂类保健食品及其分析技术、降血糖类保健食品及其分析技术、抗疲劳类保健食品及其分析技术、植物雌激素类保健食品及其分析技术、蜂产品类保健食品及其分析技术、含锗保健食品及其分析技术、其他类保健食品及其分析技术，以及保健食品相关的法律、法规及文件。

目录

第一章 绪论

第一节 概况

第二节 保健食品产业的发展

第三节 各国对保健食品的管理状况

第四节 我国保健食品亟待解决的问题

参考文献

第二章 减肥类保健食品

第一节 概述

1 减肥类保健食品的主要功效成分

2 减肥类保健食品中可能存在的违禁成分

3 减肥类保健食品中常见违禁成分的危害性

4 减肥类保健食品中常见违禁成分的检测技术进展

第二节 减肥类保健食品中魔芋葡甘露聚糖的分析

1 方法原理

2 分析方法

3 方法讨论

第三节 减肥类保健食品中违禁成分芬氟拉明、麻黄碱的分析

1 芬氟拉明、麻黄碱检测技术综述

2 检测方法

参考文献

第三章 降血脂类保健食品

第一节 概述

1生命的基础——卵磷脂

2 二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）

3 降压神茶

4 芝麻素

5 人工发酵虫草菌粉

6 硫酸软骨素

第二节 鱼油制品中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的分析

1 分析方法

2 方法讨论

3 二十碳五烯酸甲酯及二十二碳六烯酸甲酯标准样品的制备

第三节 保健食品卵磷脂胶囊中功效成分的分析及食用安全性评价

1 分析方法

2 方法讨论

3 卵磷脂胶囊的作用与功效

4 卵磷脂胶囊食用安全性评价

第四节 保健食品降压神茶中功效成分的分析及食用安全性评价

1 分析方法

2 方法讨论

3 降压神茶的功效及安全性评价

第五节 保健食品中芝麻素的分析及食用安全性评价

1 分析方法

2 方法讨论

3 芝麻素的作用与功效

4 保健食品中芝麻素安全性评价

第六节 保健食品中硫酸软骨素的分析及食用安全性评价

1 分析方法

2 方法讨论

3 硫酸软骨素的作用与功效

4 保健食品中硫酸软骨素安全性评价

第七节 发酵虫草菌粉的功效成分腺苷的分析及食用安全性评价

1 概述

2 分析方法

3 结果与讨论

4 发酵虫草菌粉食用安全性评价

参考文献

第四章 降血糖类保健食品

第五章 抗疲劳类保健食品

第六章 植物雌激素类保健食品

第七章 蜂产品类保健食品

第八章 含锗保健食品

第九章 其他类保健品

附录1 中华人民共和国食品卫生法（1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过 1995年10月30曰中华人民共和国主席令第五十九号公布 自公布日起施行）

附录2 保健食品管理办法（中华人民共和国卫生部令第46号 1996年3月15日发布）

附录3 食品安全性毒理学评价程序（GB 15193.1—2003）

附录4 保健食品通用卫生要求（1996年7月18日卫生部卫监[1996]第38号发布）

附录5 保健食品标识规定（1996年7月18日卫生部发布）

附录6 保健食品注册管理办法（试行）（2004年4月8日讨论稿）

附录7 保健食品注册申请指南（征求意见稿）