作　者：凌关庭　主编

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2007-5-1

版　次：2页　数：728字　数：1875000 印刷时间：2007-5-1开　本：纸　张：胶版纸 印　次：I S B N：9787502594756包　装：精装

内容简介

本书共分三章。第一章是中国、日本和美国有关“保健食品”和类似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分类和发展概况。

第二章是按中国规定的“增强免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27类保健食品功能，分别介绍它们的含义、控制标准、评价和检验方法、至2006年3月28日以前所批准的部分物质和部分批准号，以及其他具有这类功能的物质名单。以供研发各类保健食品的人员参考。

第三章是根据国内外有关资料，综合介绍547种保健食品原料的中文名称、英文名称、主要成分、化学结构、性状、具体的生理功能和它们的量效关系等有关数据或图表、制法、质量指标、安全性评价等基本参数，并适当介绍已有产品的国家批准号和批准功能，以及生产单位、参考价格和参考资料等。所介绍的各种保健食品原料，包括卫生部2002年所公布的“既是食品又是药品的物品”87种和“可用于保健食品的物品”114种，以及国外使用较广、有具体生理功能参数的品种共547种。比本书初版时的240种增加307种。

另附有国家近期颁布的有关法规、规定和中文索引、英文及拉丁文索引。

目录

第一章 概述

一、中国

二、日本

三、美国

参考文献

第二章 保健食品功能概述

第一节 增强免疫力功能

一、人体的免疫系统

二、维持正常免疫系统的必要条件

三、增强免疫力功能的评价方法

四、中国卫生部和SFDA批准具有增强免疫力功能（或免疫调节功能）的部分物质和部分批准号

五、其他具有增强免疫力功能的物质

第二节 辅助降血脂功能

一、降血脂的意义

二、血脂的控制标准