主料

辅料

调料

做法

菜品特色

主料

北豆腐适量

辅料

西葫芦适量、洋葱适量、辣椒(青）适量

调料

食盐适量、鸡精少量、小米辣适量、韩式辣适量、高汤适量

做法

1.锅里放冷水和小鱼干，熬煮半小时。

2.将小鱼干捞出，得到高汤。不用小鱼干熬汤也可以，直接加点鸡精也行。

3.舀一勺大酱在筛网上，用调羹使劲碾，这样大酱就融入汤水中，很细腻。

4.将大酱汤水舀几勺浇到洋葱块、西葫芦块和豆腐上，让蔬菜们浸在大酱汤水中几分钟，这是大酱汤鲜美的秘诀。

5.将料都下锅，再切几片青红辣椒，转小火，炖煮30分钟。

6.撇去浮沫后就可以了，试下味道，太淡就加一点点盐，一般不用加盐的。

菜品特色

鲜，香，爽口，就是韩国大酱汤的特点，大酱这种发酵豆制品含有很多对人体有益的成分，特别对肠道功能有保健作用，类似日本的纳豆，但是不像纳豆那么冲，所以一般人都喜欢。