简介

食材明细

制作方法(小贴士)

简介

制作难度：普通

所需时间：一小时

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煲

主要食材：牛肉类

食材明细

材料：

牛尾 3段

配料：

西红柿 2个

无花果 3个

榴莲（干）3块

制作方法

牛尾洗净，温水下锅焯水。水开后稍微滚1分钟，撇去上面的浮沫。

把牛尾捞到汤锅里，加入3-4碗水。

大火煮开后，加入无花果，新鲜榴莲肉或榴莲干，切成大块的西红柿，水开后转小火，煮1小时左右。

小贴士

中医上讲，牛尾性味干平，富含蛋白质，维生素，可以补气，养血，强筋骨。而且因为牛尾富含胶质，对爱美的女人尤为佳肴。牛尾最适宜炖煮，可以让牛尾的营养成分最好的溶在汤水里，利于人体吸收。

无花果，性味甘平，可以清热润肺，除疾润肠。用无花果入肉汤，有理肠健胃，解毒消炎的功效，很适合夏天食用。而且无花果会有香甜的味道，加入肉汤可以减少肉腥，增香增甜。

榴莲的营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和钙、铁、磷等矿物质，广东人常说“一只榴莲三只鸡”，就是这个意思。《本草纲目》上也说，榴莲可供药用，性味甘温，无毒，可以健脾补气，强健筋骨，补肾暖身。特别是对于女人来讲，榴莲还能活血散寒，改善腹部寒凉的症状。不过，榴莲性偏热，多吃容易上火，最好的食用方法就是用来入汤，煲出来的汤补而不燥，性味温和，且味道奇佳，适合各种体质的人饮用！没有新鲜榴莲的话，榴莲干也是不错的选择，味道效果都一样的。