主料：
鸡腿菇 250克
配料：
洋葱 40克
甜红椒 40克
青椒 40克
调料：
蚝油 20克
酱油 10克
黄酒 15克
味精 1克
白糖 3克
黑胡椒 少许
烹调油 适量
勾兑碗汁；碗中先放入蚝油、酱油。
再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。