| 词条 | 餐饮厨房英语 |
| 释义 | 图书基本信息作 者：（美）波莉（Polly,D） 著 出 版 社：世界图书出版公司 出版时间：2009-1-1 版 次：1 页 数：330 字 数：200000 印刷时间：2009-1-1 开 本：32开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787506299053 包 装：平装 图书内容简介Handbook系列是一套具有“搜索”功能的实用手册，通过搜寻句子左方的“中文索引”，便能马上找出相应英文说法，快速上手，为学习加分！ 情境分类短句：网罗餐饮厨房可能会遇到的各种情境，详尽分类，搜集最新的实用餐饮服务及厨房内常用到的情境短句，搭配中文关键索引查找，分栏排 列，易查易记。不管是随身携带或是自修研读，都能极大节省搜查时间，直接找出句子，方便又快速，让您不管是在外场不审内场，都可以游刃有余，用英语完美展现自己！ 功能彩图：餐饮用具种类繁杂，光读不看是很难记忆的！本书将诸多用具按功能分类，加入实物彩图，理解和 联想记忆单词超简单！ 食谱范例：学习情境分灰短句后，可阅读食谱，并通过实际操作熟悉全书内容，不再是强记，而是活学活用，融会贯通。 适用读者用群本书针对餐饮厨房服务人员、餐饮、旅游专业学生及各种餐厅顾客等读者群，是一本在餐饮、厨房及旅游等场合与外国人交流的必备工具书，也可作为各种餐饮、旅游职业学校的相应专业配套教材使用。 图书章节目录Part 1 为客人服务 Unit 1 电话订位 Unit 2 带位 Unit 3 点早餐 Unit 4 点饮料 Unit 5 点餐：西餐 Unit 6 点餐：中餐 Unit 7 点餐：日本料理 Unit 8 点餐：铁板烧 Unit 9 香烟 Unit 10 呼叫客人与协寻失物 Unit 11 帐单 Part 2 处理抱怨 Unit 1 抱怨食物 Unit 2 抱怨餐具与环境 Unit 3 抱怨服务 Unit 4 抱怨弄脏衣服 Part 3 客房服务 Unit 1 早餐服务 Unit 2 色位与汤品 Unit 3 主菜 Unit 4 饮料服务 Unit 5 水果与甜点 Unit 6 起司、面包与开胃小吃 Unit 7 推荐餐厅与帐单 Unit 8 送餐 Unit 9 客诉 Part 4 饭店厨房篇 Unit 1 厨房卫生 Unit 2 厨房安全 Unit 3 大厨与厨师助理之间的对话 Unit 4 料理蔬菜 Unit 5 各类料理手续动词 Part 5 厨房用具 Unit 1 油炸篮、漏勺、滤碗、网筛、锥形滤网与漏斗 Unit 2 烤叉、烤肉叉、鱼剪、家禽剪与厨房刀具 Unit 3 汤匙、抹刀、长柄刀、碗具与拍肉板 Unit 4 各式锅具 Unit 5 其他厨房用具 彩色图解 1.西式早餐 2.中式早餐 3.酒杯 4.烹调方式 5.蔬菜 6.水果 7.香草 8.厨具 食谱 1.镶葡萄叶 2.鳗鱼汤 3.羊肉与鸡肉汤 4.蒸饭 5.茄子蛋卷 6.橄榄油腌鱼 7.蕃茄马铃薯烤羊肉 8.梅干蜂蜜炖鸡 9.鲔钱色拉 10.起司蛋糕 |
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