主料：

冻老人头250克

配料：

洋葱10克、青和红椒块各20克、香葱10克、蒜子10克

调料：

香辣酱2克、老干妈2克、蚝油2克、豉油3克、盐0.5克、味精和鸡

精各1克

制作方法：

①老人头菌先用热水解冻、切片，用水煮几分钟后捞出用清水漂两小

时后备用。洋葱、青和红椒切1厘米大的块，香葱切1厘米长。

②炒锅上火，老人菌拉油盛出备用。

⑧炒锅再上火，下清油1 0克，下蒜子、洋葱炒香后加香辣酱、老干

妈，再把老人头菌放八锅中一起炒几分钟，再把青和红椒、葱一起放入锅

中翻炒几下，然后调味即可装入锅仔。

(注老人头菌一定要水煮一次，拉油时不能太干。)