做法：皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）20克，蒜茸、酱油、辣椒油、剁椒，醋、香油、盐、味精适量。

1、香菜洗净切碎；皮蛋切瓣后整齐码放在盘中。

2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油，剁椒，蒜蓉兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

切皮蛋用线切方便又整齐。