面粉 200 克
番茄 1 个
鸡蛋 2 个
辅料：
青菜 少许
调料：
食油 1茶匙
盐 适量
1、准备好面粉和鸡蛋。
2、鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。
3、和好成光滑面团，松弛10分钟。4、面团擀开成大片。
5、先切成条状，再切成2CM左右的小方块。6、取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。
7、推出斜纹，成螺旋面，做好全部螺旋面，锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。8、番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。 9、锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。10、锅中余油，倒入番茄，炒出汁。11、倒入鸡蛋，加入青菜 加入盐，炒匀即可。