得荣树椒，也称“树海椒”，四川省得荣县特产，中国国家地理标志产品。该品种树椒椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，维生素E、钙、硒维生素C、核黄素含量高，保健和医药价值很高，曾入藏药。

品种特性

营养价值

生产情况

产品加工

地理标志产品保护(保护范围 质量技术要求 专用标志使用)

品种特性

因树干木质化而形成小树俗称“树子海椒”，是多年生植物。最初随着藏传佛教的传入从印度引进，后经当地特殊的地理位置和气候环境长期栽培选育出的一种原始的地方辣椒品种。该品种头年以种子育苗移栽，当年开花结果，可以露地越冬，经冬不死，每年春季又可发生新芽开花结果，植株高可达数米，叶片披针形，果实短角形，顶端稍尖，成熟后果实金黄鲜亮，其椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，曾入藏药，而其树寿命可长达上百年。

营养价值

树椒的主要特点是维生素E、钙、硒维生素C、核黄素含量高。

1、核黄素

树椒中含核黄素0.566mg/100g，（干），其营丰富。核黄素又称维生素B2，它具有促进生长，预防皮肤炎、唇炎等。

2、 维生素E

树椒中维生素E含量为12.56mg/100g（干），其营养极其丰富。维生素E是一种重要的生理活性物质，维生素E是可提高机体免疫能力，具有保持血红细胞的完整并促进血红细胞的生物合成的作用等。所以维生素E是一种经现代科学证实的食品功能因子。

3、维生素C

树椒中含维生素C30.4mg/100g（干），其营养极其丰富。维生素C在人体代谢具有极其重要的生理功能，如促进胶原的生物合成，促进骨骼和牙齿生长，促进氨基酸低谢、发源对铁、钙和叶酸的利用等作用。

4、微量活性元素

树椒中含钙量高，为240mg/100g。钙对于人体骨骼和牙齿发育、血液凝固、心肌和骨骼的收缩、神经细胞功能的调节有重要作用。树椒中硒含量为5.2ug/100g，与其相对照的干辣椒中不含硒。硒是人体必需的微量活性元素，其重要的作用是可清除人体内产生过多的活性氧自由基，抑制细胞膜的脂质过氧化，避免其对组织细胞的损伤。延缓其对组织细胞的衰退老过程，表现出明显的抗衰老作用。

生产情况

得荣县位于金沙江下游，独特的地理位置和气候条件使这里成为“树子海椒”特产区。经过千年基因变化及长期栽培选育，成为该县一种原始地方辣椒品种。但由于效益因素，21世纪前的数百年时间里，树子海椒只是零星而散落地生长在当地一些乡村的山沟地边。

2002年，得荣县开始调整农业产业结构，经过大量调研和科学论证，树子海椒作为当地特产被纳入推广种植的经济作物之一让当地适宜种植树子海椒地区的农户选种。

2003年，得荣县其他乡的很多村民们也纷纷开始种植树椒，当年规模达到30亩，2005年，树椒走出得荣，顺利在周边几个县域市场内销售，树椒价格开始从每公斤3元回升到4元钱的价格。为了将品牌做强，2006年5月，经过严格认证，得荣树椒又获得国家质量监督检验检疫局认定的地理标志产品保护，加上周边销售市场的不断开发，拥有品牌的得荣树椒的开始在国内市场上倔起，远销到上海、广州等地市场：当年，得荣树椒价格就从每公斤4元上涨到10元，每户种植户因此至少多获利2000余元。品牌效应市场价格上涨给当地树椒种植户带来了甜头。从最先的不愿意种到零星种植，再从零星种植又不想种，然后到自发种植，树椒种植规模开始当地适宜地区迅速发展。2007年该县种植规模达到200多亩，产量达到75吨左右，但还是供不应求。2008，得荣县树椒种植规模达750多亩，如果按亩产750公斤计算，得荣县树椒产量大概在562.5吨左右。2010年树椒种植在得荣已形成规模化，该县5个乡、镇先后建立起了树椒种植基地。

产品加工

为进一步打开树椒销售市场，增加种植户收入，得荣县2010年投入12万元（树椒专项资金）委托省食品研究院研发了6个树椒深加工产品。该县根据市场加需求积极寻求销售市场，与四川省都江堰欣禾实业有限责任公司达成树椒生产协议，为康师傅集团公司提供料包原料。与此同时该县还与四川省甘孜州华康进出口（集团）公司签订了树椒加工意向性协议，加大树辣椒深加工力度，时下正是得荣县树椒出产期，全年预计产鲜椒600吨，可增加农民收入650余万元。树椒农副产业的种植、销售规模化将为树椒种植户带来了可观的经济收入。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对得荣树椒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年4月26日起对得荣树椒实施地理标志产品保护。

保护范围

得荣树椒地理标志产品保护范围以四川省得荣县人民政府《关于得荣树椒地理标志产品保护种植区域的说明》（得府[2005]104号）提出的范围为准，为四川省得荣县子庚乡、古学乡、曲雅贡乡、日龙乡、徐龙乡、贡波乡、八日乡、奔都乡及松麦镇等9个乡镇所辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种。

树椒地方品种。

（二）立地条件。

海拔1900米至2500米，坡度为10度以下，土层深厚、肥沃，通透性好，pH值8.0至8.4，有机质含量≥2%，排灌良好的砂质壤土耕地。

（三）栽培管理。

1、育苗：采用保护地育苗。选择无病虫害、籽粒饱满的种子，经浸种催芽处理后播种。待幼苗长到5片真叶以上，苗高7至10厘米时定植。

2、定植：3月下旬当气温稳定上升到12℃以上，即可栽植。植3300至3500窝，每窝定植2株。

3、密度控制：随着树冠的扩大，通过疏株修枝控制密度。

4、肥水管理：保持土壤湿润及养份供给，以施用腐熟的有机肥为主，采收一次青果，可追施一次肥料。

（四）采收。

1、鲜食树椒：可采收果皮变硬，色泽发亮，果实饱满的绿色青椒，也可采收黄椒。

2、干树椒：采收金黄色果实。

（五）质量特色。

1、感观指标：果实短牛角形，顶端稍尖，表面光滑鲜亮，长度约2厘米至5厘米，辣味强，回味香，鲜果实呈绿色或金黄色，干果实呈金黄色。

2、理化指标：辣椒素≥0.4%，维生素C≥15mg/100g，维生素B2≥0.3μg/100g，钙≥15mg/100g，硒≥0.2μg/100g。

专用标志使用

得荣树椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省得荣县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。