图书信息

内容简介

图书信息

出版社: 上海科学普及出版社; 第1版 (2005年5月1日)

丛书名: 时尚点心系列

平装: 90页

开本: 32开

ISBN: 7542731092

条形码: 9787542731098

产品尺寸及重量: 21 x 14.3 x 0.6 cm ; 259 g

ASIN: B001172X6A

内容简介

本书特色之一是有理论、有实际品种的讲解，这在一般介绍面点制作，纯菜谱式的书里是很少见的。从面粉的选择开始到每个品种制作要点的分析都能深入浅出，再配有分解彩图，是真心诚意地将自己的心得和盘托出。因此，司职面点制作者可以把它当教课书来读。特色之二是比较新潮。不少传统品种在内容和形式上被赋予崭新的内涵，市场上最流行的品种大多被收罗进来，不管中式的还是西式的，连国际上刚开始流行的品种也能在书中找到。相信业界老手也能在此书中找到真金白银。特色之三是整本书充满美感，从品种的取名到色彩、造型都经过了整体的包装，又借助于精美的彩图和装帧设计，香味扑面而来，令人馋涎欲滴。细细欣赏把玩，真能品出味外之味。