蔡禧(?～1906年)，清末福建漳浦县霞潭(今绥安镇霞潭村)人。漳浦白扇会起义首领。

早年，继承漳浦天地会活动传统，具有反抗清朝意识，后又受义和团运动的影响，以仇洋排教为宗旨，与云霄东坑村人方凤鸣，在梁山北旗白泉洞设立天地会，练习仙拳，称“仙拳会”，因手执白扇，故又称“白扇会”。光绪二十九年(1903年)，天地会发展到霞美上黄、眉田、巷内等村，眉田村人张婴、陈通等聚众设馆，由蔡禧教练仙拳。其练法是以符纸贴在头上，手执画有符字的白纸扇，符水沾口，手舞足蹈，唱无字歌曲，叫做“念仙书”，并宣称白扇一扇，枪炮失灵。仙拳会继义和团之后，提出“仇洋仇教”的口号，一些曾受洋教士势力欺侮的平民，无处伸冤，纷纷加入仙拳会。光绪三十年(1904年)，蔡禧自春至夏，到各乡村广招农民入会，设馆练仙拳。鹿溪桥人胡猴智，乌石人林闪势、林变化等也招收会众设馆练拳。溪南中营、盘陀官陂、梅林、霞潭等乡村和县城、杜浔等集镇也都先后组设仙拳馆。甘霖村的天主教法国神父余纳爵放纵教徒，横行乡里，民众愤恨，蔡禧在甘霖及其附近的梧田、梅宅、秦溪等村设馆练拳，与天主教对抗。

光绪三十一年(1905年)秋，漳浦县仙拳会会众发展到1000多人，并发展到邻县云霄、诏安、平和等地。蔡禧认为时机成熟，便令各处会众每人各制白衫裤一套，自备夹板刀一把，白纸扇一支，多画符纸，身负白包袱，定期到梁山白泉洞聚会，名曰“接剑”。到会会众群推云霄人方齐为大头人，称“齐王”，蔡禧为大盟主；订立宗旨：(1)排教灭洋；(2)反清复明；(3)惩办贪官污吏；(4)团结民众；(5)筹备军需；(6)收复台湾。仙拳会的宗旨，符合民心，来归者越来越多，声威大震。

光绪三十二年(1906年)正月十一日，梧田村的仙拳会徒陈昆、陈顺玉两人到甘霖墟场练仙拳，有向天主教挑衅的用意，天主教徒斥为妖孽，进行阻止，双方冲突，陈昆、陈顺玉被天主教徒拘禁在教堂内，会友急赶到眉田报知蔡禧，蔡禧纠集“兄弟人”大兴问罪之师，法国神父余纳爵见势头不对，逃匿起来，地保急忙入县禀报。十二日，知县卢元璋率衙役赶到甘霖，这时，仙拳会已捣毁天主教堂，并从小路奔袭县城。仙拳会袭击县城未遇抵抗，很快就拥入城中，占据文庙为营垒。会众推蔡禧为首领，林闪势为军师，胡猴智为将军，在城中搜捕天主教士。知县卢元璋回县后，立即到文庙劝令仙拳会撤出县城，被蔡禧拒绝。此时，城中兵少，漳州援兵未到，卢元璋急派员驰书到离城40里的白沙村，向驻在这里的东山参将彭保清求援。十三日黎明，彭参将带兵赶到县城，与卢知县急议，请仙拳会分会众驻扎东、西、南、北四城楼，以保地方安宁，蔡禧不知是计，同意照办。当天下午。彭参将派哨官带兵攻入文庙，进行捉捕，开枪击伤10多人，其余逃散，分守四城楼的会众闻变，也一哄而溃，纷纷逃出城去。张婴当场被捕，于十七日被杀害。蔡禧逃避到眉田，被白石村人诱捕送县，再被知县卢元璋解送漳州府，不久，在漳州被杀害。蔡禧领导的排教仇洋斗争，后来被称为“仙仔反”。会众凭着一腔热血，迷信仙拳、白扇、符纸的作用，最终遭到与义和团一样的失败。