词条 | 菜花丸子 |
释义 | 简介主料:猪肉(瘦) 100克 菜花 150克 辅料:虾米 10克 香菇(鲜) 15克 鸡蛋 50克 调料:植物油 20克 盐 3克 黄酒 3克 味精 1克 白砂糖 2克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 3克 营养功效防癌抗癌调理 老人食谱 贫血调理 糖尿病调理 营养不良调理 做法1. 菜花洗净,切小朵,锅内加水,烧沸后放入菜花,煮沸即捞出,用冷水过一下,葱,姜切成细丝,少许切成碎末;海米、香菇用水发好; 2. 猪肉剁成肉馅放入少许精盐、葱末、白糖、姜末、黄酒、鸡蛋清,用筷子朝一个方向搅拌,直至呈臆状时为止; 3. 锅内加入水,烧沸后改用微火,用小勺将肉馅一勺勺舀入,改用大火烧沸,即将丸子捞出; 4. 炒锅置于火上,加上油,烧热后,放入葱丝、姜丝、菜花、海米、香菇煸炒,炒透后加入适量的肉汤(或鸡汽)烧沸,放入丸子,再烧沸,加湿淀粉及适量的味精炒匀即成。 |
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