材料：

剩米饭1碗，菠菜叶200克，火腿肠1根，圆葱20克，胡萝卜20克。

调料：

色拉油20克，火腿肠1根，圆葱20克，胡萝卜20克，精盐2克，五香粉2克，生抽10克，味精2克。

做法：

1.将菠菜清洗干净，去干留叶，将菠菜叶在滚水锅中稍微烫一下，捞出，过凉，挤干水分，装入碗中待用。

2.将剩米饭装入盘中容器中待用，将火腿肠切成小粒，胡萝卜清洗干净切成小粒，圆葱切成小粒装入盘中待用，热锅放油爆香圆葱粒。

3.将胡萝卜粒倒入锅中翻炒均匀，倒入火腿肠粒。

4.翻炒均匀，倒入剩米饭，翻炒均匀。

5.倒入烫好的菠菜叶，翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽。

6.快速翻炒均匀，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。