词条 | 金瓜盅粉蒸肉 |
释义 | 所属分类:老少皆宜 家常菜 大众菜 食材:猪五花肉400克,大米100克,欣和六月鲜酱油2汤匙(30毫升) 配料:葱伴侣甜面酱2汤匙,花椒1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克,金瓜三个 口味:香 制作难度:配菜(中级) 制作时间:40分钟 金瓜盅粉蒸肉的做法: 香糯可口,荤素搭配。金瓜既是食料,又是食器,美味有食欲。 1、中火烧热干炒锅,将大米放入,用锅铲不停地炒拌,随后放入花椒一起炒,超支米色发黄出香味,盛出摊开晾凉,将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。(如果偷懒,可以用买来的蒸肉米粉) 2、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。 3、五花肉切成1cm片,加入油、料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、葱伴侣甜面酱、米粉拌匀,腌30分钟。 4、金瓜中上部水平切开,挖出内芯,做成金瓜盅。 5、将腌好的猪肉放进盅内,蒸锅内加水,大火烧开,将金瓜盅放入蒸笼,上屉调大火蒸至熟透,取出后撒上香菜装饰。 |
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