材料：

金南瓜，生牛肉，葱，姜，蒜，辣椒。

做法：

1、将牛肉按照纹理切成小块，葱和蒜切成片，南瓜切成半厘米厚的薄片。

2、烧开锅内的水，倒入牛肉块汆烫一下，捞起沥干水待用。

3、先将牛肉清炒在汤锅注入5碗清水，放入姜片调料，加盖大火煮沸。

4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。

5、倒入南瓜片和蒜切拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

小贴士：

南瓜含有丰富的胡萝卜素，常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视。将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。