食材明细

制作方法

食材明细

主料：

A(面包)：

高筋面粉 140克

水 75克

细砂糖 20克

黄油 15克

鸡蛋液 10克

盐 1/4小勺

干酵母 1小勺

奶粉 1小勺

B(表面装饰)：

全蛋液 适量

黑芝麻 适量

砂糖 适量

制作方法

1把所有材料放进面包机缸里。 2启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。 3盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。 4(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。 5分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 6取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。 7将两根面条先相互勾住。 8编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。 9将整好形的面包排入烤盘。 10进行最后发酵。 11最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。 12洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。