主料
辅料
调料
类别
食物做法
芦笋 180克 石斑鱼 360克
胡萝卜 30克
大蒜 5克 姜 5克 盐 5克 淀粉(豌豆) 8克 植物油 30克 酱油 5克 白砂糖 2克 各适量
私家菜 活血化瘀调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 水肿调理
1.鱼肉（石斑鱼肉）切厚片腌料（酱油5克、盐2克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌半小时，泡嫩油，备用。鲜芦笋切去尾部，斜刀片成厚片，飞油盐水，备用；胡萝卜洗净剞成胡萝卜花。
2.烧红锅，下油，爆香姜片，炒胡萝卜花、鲜芦笋、石斑肉回锅，下芡汁（盐3克、淀粉5克加水适量）料，兜匀上碟。
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