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词条 白脱柠檬布丁
释义

菜谱简介

【菜名】白脱柠檬布丁【原料】低筋粉、糖粉、油脂、蛋、牛奶、发粉、吉士粉、蛋黄。制胚:低筋粉:糖粉:油脂:蛋:牛奶:发粉=1:0.6:0.6:0.6:0.25:0.06;制柠檬沙司:牛奶:糖:玉米淀粉:吉士粉:蛋黄=1:0.2:0.1:0.03:0.3;将玉米淀粉、吉士粉及砂糖搅匀冲入煮沸的牛奶,搅匀后在火上烧至薄糊状,加入柠檬汁、柠檬皮。

制作方法

【做法】柠檬刨皮炸汁。糖粉加油脂搅松,渐渐加入蛋搅匀,拌入牛奶、过筛的面粉和发粉、柠檬汁和柠檬皮拌匀,放入抹过油的串心模内,表面用防油纸封盖,旺火蒸45分钟,出笼,覆于银盘上浇柠檬沙司即可。

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更新时间:2024/12/23 20:19:09