【菜谱名称】

【所属菜系】

【制作材料】

【制作工艺】

【菜品口感】

【食谱营养】

【营养成分】

【菜谱名称】

白切口条

【所属菜系】

上海菜

【制作材料】

主料：猪舌(500克)

调料：黄酒(20克) 酱油(100克) 味精(15克) 盐(10克) 白砂糖(10克) 香油(20克) 姜(3克) 大葱(3克)

【制作工艺】

1.洗净猪舌，用沸水煮10分钟左右取出，用刀刮去白衣膜，洗净。

2.锅内放入鲜汤，加酱油，味精，糖，煮开后倒入碗中，冷却后加麻油调成味汁。

3.锅内加清水，投入黄酒，姜，葱，猪舌，用旺火煮开后加盖，改用中小火煮30分钟取出，冷却后切片装盘，跟味汁一起上桌即可。

【菜品口感】

口味：咸鲜味

风味独特，鲜嫩爽口

【食谱营养】

猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

【营养成分】

·热量 (1503.13千卡)

·蛋白质 (90.52克)

·脂肪 (110.60克)

·碳水化合物 (33.11克)

·膳食纤维 (0.32克)

·维生素A (76.14微克)

·胡萝卜素 (6.90微克)

·硫胺素 (0.72毫克)

·核黄素 (1.64毫克)

·尼克酸 (24.88毫克)

·维生素C (0.63毫克)

·维生素E (17.36毫克)

·钙 (161.88毫克)

·磷 (1027.29毫克)

·钠 (233.04毫克)

·镁 (23.56毫克)

·铁 (12.01毫克)

·锌 (60.51毫克)

·硒 (1.03微克)

·铜 (1.76毫克)

·锰 (0.00毫克)

·钾 (1437.87毫克)

·维生素B6 (0.00毫克)

·泛酸 (0.01毫克)

·叶酸 (31.68微克)

·维生素K (0.21微克)

·胆固醇 (790.00毫克)