材料： 何首乌40克，当归25克切片，鲤鱼一条。

调料： 绍酒一汤匙，滚开水四杯，精盐少许。

做法： ①鲤鱼剖后（留鳞，使鱼炖后不易烂）放入滚水中，高火1分钟，取起抹干水。

②将何首乌、当归、鲤鱼、姜、绍酒同放入器皿内，加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。