明清向江南五府征收的粳、糯，为专供宫廷和百官用的额外漕粮。《明史·食货志三》：“苏、松、常、嘉、湖五府，输运内府白熟粳糯米十七万四千余石，内折色八千余石；各府部糙粳米四万四千余石，内折色八千八百余石。令民运，谓之白粮船。”白粮由粮长解运京师，运费和途中的损耗，由纳粮户均摊。清代续征白粮，虽免除民运，但另加耗米和运费。康熙三年（1664年）改为折征，折价高于市价三、四倍，加上耗米和运费，一石的折价往往等于市价五石以上。《清会典·户部》：“白粮例不?缓，遇有荒缺，令于熟田应征漕米内通融办运，俟下年补征。”所以白粮始终是江南五府人民的沉重负担。