材料(主料 辅料)

制法

特点

制作关键

材料

主料

面粉400克，面肥100克。

辅料

白糖100克，京糕75克，青梅25克，碱面7.5克，油少许，水300克。

制法

1；将面粉放入盆内，加入面肥调成软面团，发酵，要发老一些，然后加碱水白糖拌匀。

2；准备5个小碗，洗净后抹点油，把软面团分到5个碗内，上面撒上京糕丁、青梅丁，上屉。用旺火蒸30分钟即成，吃时一切两半即可。

特点

松软适口，香甜味美

制作关键

面要和软些，发大酵，用旺火蒸。