原料：

羊排350克，山药100克．青椒丝、红椒丝各15克

调料：

色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、姜汁、胡椒粉各适量

做法：

1、羊排切段，放入加料酒的开水中焯水．去掉异味，滑油备用。山药切条，焯水备用。

2、锅内油烧热，煸香葱姜片，烹入料酒，加高汤，下入羊排，炖煮15分钟，加山药，入盐、味精、姜汁、胡椒粉调味，煮熟后出锅，装入大碗中，撒上青椒丝、红椒丝即可。