做法一：主料：白豆腐、血豆腐

辅料：牛肉末、葱、姜、蒜、青蒜

调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒末、辣椒末、水淀粉

烹制方法：

1、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末煸香，放入牛肉末煸炒，加入料酒、豆瓣酱、豆豉、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、少许清水，再放入两种豆腐，小火炖10分钟，水淀粉勾芡，撒上青蒜末、花椒末、辣椒末出锅即可。

做法二：

主料：豆腐

辅料：小油菜、肉末、青红椒、洋葱末

调料：盐、鸡精、料酒、豆豉

烹制方法：

1、将豆腐切成稍厚的片，一半入油锅炸至金黄色后捞出，锅中加少许热水，放入炸过的豆腐，加盐、鸡精卤2-3分钟后取出；

2、将另一半白豆腐放入锅中原汤煮一会取出，再放入油菜焯熟取出，盘中一半放炸豆腐，一半放白豆腐，油菜摆在中间；

3、坐锅点火倒入油，下肉末煸炒，加入料酒、青红椒末、洋葱末、豆豉翻炒均匀浇在豆腐上即可。