| 词条 | 香烧小萝卜 |
| 释义 | 食材明细小萝卜360克 猪肉末100克 泡黄豆100克 青椒30克 红椒30克 葱花20克 姜末15克 蚝油20克 酱油15克 黄酒15克 鸡粉2克 白胡椒粉少许 水淀粉适量 烹调油20克。 营养价值“萝卜”是最好的养生蔬菜，自古就有萝卜赛人参的说法，“萝卜”可通窍开胃、散热、解表、除积，常吃对脾胃肝肾都有好处。今天，就用春季刚上市最新鲜的小萝卜做道菜，此菜叫做“香烧小萝卜”，这道菜用春季刚上市的红皮小萝卜最适宜，用其它萝卜就逊色多了！ 具体做法如下小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。 把小萝卜洗净切滚刀块。 炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉末煸炒。 肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。 葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。 烹入黄酒炒匀。 烹入酱油炒匀，最后放入适量的蚝油翻炒均匀。 放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。 然后倒入适量的清水。 盖好锅盖进行焖制，大约焖10分钟即可。 萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。 放好胡椒粉后用大火收汁，当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。 用水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。 炒匀后便可出锅码盘上桌食用。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。