材料

子姜片30克、梅子20克、鸡翼400克、蒜头（去衣拍碎）10克，陈皮、白醋少许，盐、糖、蚝油、麻油、米酒、花生油各适量。

做法

1、鸡翼洗净备用；

2、梅子压碎备用；

3、以梅子、米酒、盐、糖涂匀鸡翼，腌制1小时，然后把鸡翼表面上的梅子去掉，备用；

4、开锅下油，放入鸡翼，慢火煎至金黄色，取出；再开锅下油，爆香拍蒜和子姜，溅米酒，放回鸡翼，下适量水、梅子、陈皮、蚝油、麻油和白醋，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟便成。