原料：

虾肉50克，黄瓜250克，酱油、淀粉、油、米酒、葱末、姜片、精盐各适量。

制法：

1．虾洗净后切成薄片，用米酒、酱油、葱末、姜片及少许水腌渍1小时；淀粉加少许水调匀；黄瓜洗净切片。

2．锅内注油烧热，虾片用淀粉汁抹匀，下入油锅中炒熟后盛出，以余油将黄瓜片快炒，再放入虾片与黄瓜同炒，最后撒入精盐，大火炒匀即成。