请输入您要查询的百科知识:

 

词条 百花镶鲜鱿
释义

原料:

鲜鱿1只、草虾仁120克、圆白菜丝少许

辅料:

面粉1大匙或淀粉1茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许

做法:

1.鱿鱼开肚洗净,内面切菱形花口后,再切成6块菱形块。

2.草虾仁洗净后,吸干水分,用刀背拍烂,加盐、加胡椒粉、淀粉拌匀,成有味虾泥。

3.将切成菱形花口的鱿鱼用热水汆烫后,镶入虾泥,并沾少许面粉。

4.油烧热,将作法3的成品放入锅内炸至呈金黄色,捞起,沥干油,排于垫有圆白菜丝的盘中即可。

Tips:

1.鱿鱼剖开后一定要将内膜刮净,并在内侧切花,刀口要深遇热才会卷缩。

2.为使虾泥固定在鱿鱼上,镶虾泥前先拍少许淀粉或面粉,较不易脱落。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 13:30:37