邓以赞（约1580前后在世）字定宇（一作字汝德），南昌新建人。生卒年均不详，约明神宗万历八年前后在世。少与张元忭从王畿游、传良知之学。隆庆五年（公元一五七一年）进士，授编修。张居正柄国，以赞时有匡谏，不纳，移疾归。起为中允，至中途，复以念母返。再起为南京祭洒，至吏部右侍郎。疏请建太子，且力斥三王故封之非，不报。居母丧，不胜哀而卒，谥曰文洁。以赞著有《文洁集》四卷，《四库总目》乃邹元标所搜辑。

邓以赞生有异质，又好读书，是一位有志于学问的人。以赞少时随父亲邓俨游，每次见到父亲与人谈论学问，他就“牵衣尾之”参与进来，有时发出惊人的高见，像个名儒，真是少年奇才。隆庆五年(公元1571年)邓以赞会试第一，廷试第三授编修之职。万历年间，权相张居正把持朝事，俨若朝中无人，邓以赞时有匡正之言，“居正弗善也”。邓以赞无意仕途，不久即称疾归，复又补原官，旋即引退，诏起，至中途，他又以念母返，再起为南京祭酒，擢礼部右侍郎，复转吏部。邓以赞登第20余年，在官仅满一考(6年)。邓以赞幼时受到较好的家庭教育，从小就接触到理学一些深奥的问题。一次他父亲和姑父谈论到为学之道，他姑父说：“如今世上没有个怕人的人”，邓以赞肃容拱之，姑父问他：“我此言可听么?”邓以赞即对答：“至哉言也。”怕人，不仅仅是畏祸更是足以尽学问之道，怕人即是谨独，曾子所说的：十目所视、十手所指也就是这个意思。能怕人则威武不屈，后来邓以赞解试第一，“在京博一第”，他父亲写信给他：周公之所以成为大圣人，那是他不骄横；齐桓公失在一言，而诸侯多纷起叛乱，以此告诫他为人为学之道。以赞为王守仁之后学，“澄神内照，洞彻性灵”，对阳明先生的学说多有发明。他说“学问须求自得，天也不做他，地也不做他，圣人不做他”，所言骇世之听。

邓以赞有子邓履圆，字芳竹，由荫补官，初授南京刑部照磨，除常州别驾。复迁南京刑部主政，辞世于任上。邓履圆秉承家学，“询询儒者”，精通《左传》。