材料：

鸡翼4只（鸡翼中段及翼尖）

虾仁227克

冬菇2只

马蹄肉2只

剁幼挤干水

鸡蛋只打散

调味料：

鸡蛋白3/2汤匙

生粉2茶匙

盐1/3茶匙

麻油少许

胡椒粉少许

生粉半茶匙

腌料：

盐1/6茶匙

麻油少许

胡椒粉少许

生粉半茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净，起去鸡翼中段之骨，抹干水，加腌料腌15分钟，在鸡翼中段搽上 少许，生粉半茶匙。。

2. 冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。

3. 虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼 中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。

4. 烧热平底镬或式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼，用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。