野韭菜鲫鱼羹

一、原料：

1. 主料：野韭菜200 克，鲫鱼2 尾（约重400 克），面粉50 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、素油。

二、制法：

1. 将野韭菜去杂洗净切段，鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净。

2. 锅内放油，下姜末煸香，加入适量水，投入精盐、味精、胡椒粉、料

酒、鲫鱼，同煮至鱼肉熟透，捞出取净鱼肉放入汤内，下入湿面粉煮成糊，

放入野韭菜烧至入味即成。

按：此羹由野韭菜与温补脾胃、消肿的鲫鱼相配而成，可为人体提供丰

富的营养成分，具有补脾胃、益肾阳的功效。用于治疗老人脾胃气弱、饮食

不多、赢乏。还适用于虚弱瘦弱、呕吐、食欲不振、烦热、小便频数等病症。