中文名：羊肉粥

英文名：Mutton porridge

别称：羊肉粥

主要原料：新鲜羊肉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质

主要食用功效：补气养血止痛

适宜人群：气血亏虚型痛经

副作用：食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方

储藏方法：常温

【菜名】 羊肉粥

【所属菜系】 清真

【特点】 益气血，补虚损，暖脾胃。

【原料】

新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》

【制作过程】

羊肉同粳米煮粥。【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。

食疗方:

原 料: 鲜羊肉250g,大米100g,葱、姜、食盐各适量。

制 法: 羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度。

功 效: 补气养血止痛。

适应症: 气血亏虚型痛经。

生姜羊肉粥

原料 生姜20克、羊肉100克、大米75克。

调料 料酒、盐各适量。

做法

1．将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅汆去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净。

2．将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。

小贴士：

新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味。

营养师分析

这道粥能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。