原料：

·梭子鱼肉500克 ·芦笋200克 ·小番茄100克 ·姜1块 ·糖半勺 ·生抽半勺 ·盐5克 ·料酒1勺 ·清水适量

梭子鱼丸汤做法：

1、芦笋、小番茄，分别切成段备用；

2、梭子鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、白糖、生抽、盐、料酒；

3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；

4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸；

5、鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

营养成份：

1、梭子鱼肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用。因为肉多刺少，所以特别适合取肉做成鱼丸，入汤来喝。 2、梭子鱼含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，它是健脑的重要物质。常吃梭子鱼，可以预防冠心病和动脉硬化的发生。

小贴士：

1、吃鱼时，最好搭配些西兰花、西红柿、果仁、香菇等食品，这样营养更均衡。 2、选择吃体积较小的鱼类，味道更鲜美，也更健康。　3、每月吃鱼不要少于两三餐。