| 词条 | 梭子蟹蒸鸡蛋 |
| 释义 | 食材主料 梭子蟹1只 鸡蛋2个 配料 油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 梭子蟹蒸鸡蛋简介梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。 梭子蟹蒸鸡蛋做法准备梭子蟹1只，鸡蛋2个 梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净 鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀 把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出 把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘 把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下 把梭子蟹盖子放入 加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟 闷2分钟，拿出 撒些葱花，蒸鱼豉油即可 注意事项1.梭子蟹盖子不用烫。 2.乘热吃最好。 3.如果人多，梭子蟹多切几块. 4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。 |
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