淹底乡位于洪洞县东南方，属丘陵山区。2001年由原淹底乡和原孔峪乡合并为淹底乡，乡政府驻扎在淹底村。署名淹底乡人民政府。淹底乡共有37个行政村，9363户，3.7万口人；拥有耕地6.9万亩,其中水浇地3万亩；辖区内东部为山区13村,中部为丘陵旱地区7村,西部为水地区17村；本乡是纯农业乡镇,无工矿企业,农民收入除农业之外,主要靠外出务工，2007年,农民人均纯收入为3890元。

八件惠民实事:1、积极与水利部门联系解决三个村的人畜吃水安全问题和两个村的人畜饮水蓄水池扩建工程，总投资预计260万元。2、按照新农村建设规划，在有条件的村油路四条通村道路16公里包括全乡循环路和部分村内街道硬化，工程预计总投资300余万元。3、积极与网通公司和广电中心协调，对全乡没有通电话的6个村和15个没有通有线电视的村进行普及，入户率达争取达到90% 。预计总投资100万元。4、对已有一定基础设施的孔峪市场、上张市场、淹底市场进行配套建设，增加摊位设施和店面，预计总投资100万元。5、在县农业局的具体指导下，实施万亩玉米丰产方建设。6、大力推广使用沼气这一清洁能源，率先在上张、峪头等村新发展沼气用户150户。预计总投资45万元。7、完成峪头村淤地坝工程。此工程不但可蓄水浇地，而且可淤泥造地100亩，总投资130万元，此工程目前已立项。8、支持临汾奥洋公司计划投资2000万元，在寨子村建一座大型恒温气调库，目前正在商谈，争取年内立项开工。

淹底乡人口数据：（第五次人口普查数据）

总人口　27940　

男　14277　

女　13663　

家庭户户数　6205　

家庭户总人口(总)　27940　

家庭户男　14277　

家庭户女　13663　

0-14岁(总)　8351

0-14岁男　4398

0-14岁女　3953

15-64岁(总)　18129

15-64岁男　9260

15-64岁女　8869

65岁及以上(总)　1460

65岁及以上男　619

65岁及以上女　841

户口本地住在本地　27691