鲜活人参参体为黄白色（部分有轻微锈斑），带有收获时的微量泥土，打开包装即有人参特有的香气。其它“保鲜参”、“鲜人参”则是：多是塑料袋包装，三无产品，保鲜期长达一年至数年，产品刮皮洁白（经短时酒泡则略黄），开袋即有酸味或酒味。

（ 一）产品现状 人参的收获季节在每年的九月中旬。参农从参地参土中收挖出来的新鲜人参，在当地常温下存放至多三至五天即开始发霉腐烂，故参农的传统防腐方法即将新鲜人参进行加工，制成干品后贮存、出售。因此多年来，受贮存、运输条件的制约，除人参产地外，消费者看到和服用的只能是干品人参。

目前市场上先后出现的所谓“保鲜参”、“鲜人参”（叫法不同实质相同）。虽然保留了新鲜人参的外观形态，但改变了新鲜人参的质量、成分等，口感变得或酒味过重或酸涩难食，将珍品变为废品甚至毒品，无法实现人参的养生保健价值。 市场上现有的所谓“保鲜参”、“鲜人参”的生产过程大致如下： 酒泡：将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中（时间不限），用以达到保鲜的目的。使用该方法加工过的鲜人参，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，参体已纤维化，无任何滋补保健价值。 熏制：将新鲜人参用硫磺烟熏形成。经科学检测证明，硫磺熏制后的人参除内在成分已经发生改变外，参体还存有有害物残留的毒素，食用该种人参，对身体会造成伤害。 混合保鲜：由上述两种制作方法结合而成，即将新鲜人参先进行短时硫磺烟熏、白酒浸泡，然后再进行高温灭菌后加入防腐剂封装完成。

（二） 鲜人参的用途 1、以鲜人参为原料，在医药、化工、保健等领域具有开发新产品的巨大潜力，特别是在护肤美容领域的作用尤为突出。 2、将鲜人参制成美食，改药材为食材，变药补为食补。（这是当前鲜人参最科学、实用、简单的利用方式）

（三）《禾》牌鲜活人参的特点

1、打破传统食用人参的观念，变药材为食材，改药补为食补。 随着近代人参种殖业的兴起，原来由贵族专享的人参干品进入寻常百姓家，但传统的食用人参方法使人们过于注重其药性特征，而忽视了其在日常生活中的保健作用。现在，《禾》牌鲜活人参立足于民，严格遵行原生态的绿色健康理念，争创服务于大众的品牌，将鲜人参产品作为百姓餐桌上的日常食材来制作美味佳肴，使人们在享受美食的同时又达到滋补保健的目的。

2、原料考究，纯正原生态。 《禾》牌鲜活人参，取自“人参之乡”吉林省抚松县长白山区，采用最先进的专利技术，保证贮、运、包装全程无任何加工处理，无任何污染及有害物残留，保持了鲜人参收获时的质量、形体、色泽及有效成份，真正实现了保鲜、保质的有机、绿色健康理念，最大限度保证人参的原生态。

3、销售无季节限制，保证全年供应。 过去人参干品主要分为红参和白参（即生晒参）两种，红参性偏温，适宜身体需温补时选用；白参性微凉，适宜身体需凉补时选用；因此，消费者服用时受季节等条件限制。而《禾》牌鲜活人参性偏凉（与西洋参性似），可由消费者根据季节的变换及自身的需要调整进补，四季均可食用。

4、高品质保证，独家经营，有多个国家与区域的专利保护权。 我公司独家出品的《禾》牌鲜活人参采用世界上最先进的《人参保鲜方法》生产，包装标有生产单位、地址、品牌、联系方式、生产日期、保鲜期限，鲜人参为黄白色（部分有轻微锈斑），带有收获时的微量泥土（标明未经过加工、未接触过任何液体）,开袋有参香味。该产品经去泥土加工后，完全符合欧美及日本进口标准。

（四）市场展望（部分） 一直以来，人们对于人参的食用理念始终局限于传统人参干品，其服用方法大多将干品切片泡茶、泡水、口爵、噙化，或服用人参胶囊等，上述方法并不科学，陷入将保健品变成**食用的误区。随着科技的发展及生活水平的提高，人们对保健产品的需求日益增大，人参产品越来越受消费者青睐，但绿色饮食的健康理念，使人们不再满足于食用干品。我公司利用“人参保鲜方法”专利技术，以上海为试点，针对不同的消费群体，进行了实地小规模实验生产及试销，结果表明：消费者对本产品的认知度较高，鲜人参市场前景非常好。

另外，根据卫生部（2002）51号文件，国家已将过去严禁进入食品领域的人参纳入保健食品行列。提出“药食同源”的理念。从而促进了人参由**变为食品的发展。另外值得一提的是，2011年初国家批准吉林省为人参进入食品领域的试点省份，同时还有25家企业作为“药食同源”的首批试点企业，因此，对鲜人参产品的全面推广是大势所趋，对鲜人参产品的销售也是恰逢其时。