概述

制作材料

制作方法

食物相克

概述

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧

制作材料

主料：豆腐(北)500克

辅料：鸡蛋100克

调料：鸡油5克,料酒15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克

制作方法

1. 将豆腐洗净切成片；

2. 鸡蛋煮熟捞出过凉，去壳切两半，蛋白切成荷花瓣状；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅添水，放入豆腐片、料酒、鸡蛋白、精盐、味精、胡椒粉烧开，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。