鸭舌草炖肉

一、原料：

1. 主料：鸭舌草200 克，猪瘦肉200 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1. 将鸭舌草去杂洗净。猪肉洗净切块。

2. 锅内放适量水，放入猪肉煮沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，炖

至肉熟透，投入鸭舌草炖至入味，点入味精，出锅装碗即成。

按：此菜由鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配而成，具有清热解毒、滋阴润

燥的功效，用于治疗吐血。适用于虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘

等病症。