主料：虾仁

辅料：杏仁、菠萝、面皮、芹菜、面糊

调料：盐、胡椒粉、芥末、奶酪、色拉酱

烹制方法：

1、将面皮切成梯形状，放入虾仁、菠萝粒、奶酪，卷起后沾上面糊包成卷，沾上鸡蛋液后再裹一层杏仁，逐个制作完成；

2、将做好的虾卷放入油中炸至两面金黄即可捞出，取一器皿，加入菠萝粒、芹菜末、色拉酱、芥末搅拌均匀，二者搭配食用即可。

特点：酥脆香嫩，口口留香。