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词条 汁清口卷
释义

§ 【菜 系】 潮州菜

急冻青口12只,烟熏肉6片,洋葱1个,西芹1条,细胡萝卜1/2个,蒜蓉2茶匙.芡汁:水5汤匙,(口急)汁1汤匙,茄汁2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙

§ 【制作过程】

1、速冻青口解冻及冲净,抹干,撒少许盐及胡椒粉待5分钟。

2、用半条烟熏肉将青口裹好;胡萝卜、洋葱、西芹切条。

3、烧热2-3汤匙油,煎香烟熏肉及青口至金黄色,取出。

4、将剩余的油炒香蒜蓉及配菜,烟熏肉青口放上面,倒入芡汁煮滚。

5、青口及配菜一同上碟即成。

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更新时间:2024/9/21 22:51:44