形变织构是多晶体材料由于形变而形成的各晶粒具有择优取向的组织。拔丝时形成的织构称为丝织构，轧板时形成的织构称为板织构。

金属经冷拔或者冷轧等加工变形时，不同位相的晶粒随着变形程度的增加，在进行滑移的同时其滑移系还发生转动。当变形达到一定程度后，各晶粒的取向基本一致，此过程称为择优取向。多晶体金属形变后具有择优取向的晶体结构，称为形变织构。

金属在塑性变形时，晶体的滑移面和滑移方向都要向主形变方向转动，是滑移层逐渐向与拉力轴行。由于各个晶粒的某些相同的滑移系（指数相同的晶面和晶向），在形变量较大时，都逐渐趋向与拉力轴平行，也就是说，原来是任意取向各个晶粒在空间取向上呈现一定程度的规律性，这就形成了晶体的择优取向，这种组织状态称为形变织构