原料

制法

原料

材料：雪耳35克（发好的）、香梨1个、干鸭肾30克、枸杞5克、生姜5克。

调味料：熟鸡油5克、清汤适量、盐6克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、绍酒2克。

制法

（1）雪耳切成小朵，香梨去籽、去皮切成厚片，干鸭肾泡透切片，枸杞泡透，生姜去皮切片。

（2）锅内加水，待水开时，下入鸭肾片，用小火煮透，倒出待用。

（3）在瓦煲内加入鸭肾、雪耳、香梨、生姜、枸杞、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，用中火煲50分钟，调入盐、味精、白糖，淋入熟鸡油，再煲15分钟即可食用。