主料：

腊猪耳一块、香葱少许、红椒两个

调料：

食用油、香叶两片、八角一个、花椒十粒、蒜片、盐、醋、料酒、鸡精、香油

做法：

1、将猪耳洗净，整片放入清水中煮半个小时（因为是薰制过的，必须先煮一下才方便做炒菜）

2、煮到能用筷子戳动的时候拿出，稍微冷却后切成丝备用

3、红椒、香葱洗净切丝

4、锅中放入少许油，放入花椒、香味和八角炸出香味后捞出

5、放入蒜片爆香后加猪耳丝翻炒，倒入一小勺醋和两勺料酒

6、等猪耳丝均匀受热后放入红椒和香葱翻炒

7、加入少量的盐（因为猪耳在薰制前用盐腌制过）、鸡精和香油即可出锅